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当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!

2020-03-16

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上学的时候老师曾经教导我们,芝士就是力量!没食欲又容易烦躁的夏天,就需要芝士来赋予我们活力了哟~

想吃芝士蛋糕,又没有烤箱?有点尴尬。。。所以小果儿今天为你们带来了只用冰箱就能做的芝士蛋糕!清清凉凉,甜而不腻,最适合夏天了~

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!甜甜的奥利奥饼干底+香浓的芝士+清爽的酸奶,会碰撞出怎样美味的火花?快来跟着小果儿学学吧~

酸奶冻芝士蛋糕

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!by 灵动美食

·主料·

奶油奶酪 | 200g

酸奶 | 180g

奥利奥饼干 | 100g

牛奶 | 50ml

·配料·

蛋黄 | 1个

吉利丁 | 15g

黄油 | 50g

淡奶油 | 100ml

糖 | 65g

柠檬汁 | 15ml

朗姆酒 | 1勺

蛋糕模具 | 6寸

·做法·

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!1. 准备好材料。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!2. 黄油隔热水融化,吉利丁泡入冷水中软化,奶油奶酪常温软化备用。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!3. 奥利奥去除中间的夹层,压碎加黄油拌匀,压实在模具底部,放入冰箱冷藏备用。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!4. 蛋黄加入砂糖拌匀,加入朗姆酒、柠檬汁拌匀。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!5. 牛奶和淡奶油加热至略沸腾,慢慢倒入蛋黄中,一边倒一边快速搅拌至均匀。

6. 将一部分牛奶蛋黄液倒入泡过冷水的吉利丁拌匀。

7. 将已经室温软化的奶油奶酪用刮刀按压均匀。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!8. 将蛋黄液分3或4次加入到奶油芝士中搅拌均匀。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!9. 加入酸奶搅拌均匀。

当酸奶遇上芝士!这款蛋糕无需烤箱,用冰箱简单做!

10. 将混合好的芝士糊倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上即可。

小贴士

1. 脱模前可用热毛巾捂一下或吹风机吹一下。

2. 饼干可装入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

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