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花胶瘦肉汤做法大全三招教你做出美味美食

2020-03-24

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我们说的花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,它以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴。我们说的花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,它以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴、固肾培精令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效。花胶汤需要的原料有猪蹄膀块,约克,花胶克,干玉竹可,干淮山克,干枸杞克,干桂圆肉克,净化水毫升,盐适量,鸡精适量,其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。将猪蹄膀在开水里煮分钟,捞出,洗净血污。将药料用水洗净,沥出。把猪蹄膀,花胶,玉竹,淮山,枸杞,放入大汤锅里,加水,盖上,用中火煮开。将火调小,继续煮小时分钟;加桂圆肉,再煮分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食,药料弃掉。将瘦肉切成约厘米长、.;厘米宽、.厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,.用淀粉茶匙、家乐鸡粉汤匙、生抽茶匙、料酒茶匙、蛋清半个,盐、胡椒粉和少量水将肉抓匀冷藏半小时备用。我们说的花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,它以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴。取鲜猪腿棒骨千克,洗净,将管骨敲裂,能见到骨髓为度,放入铁锅(切忌用铝锅,如有条件最好用保健套锅或白搪瓷铝)内加水煮,水要多放,先不放盐(待出锅后再放),适当地放些食醋,再放上一包紫菜,就可开始煮了,一直煮至管骨骨端的骨质能咬碎时始为合适。猪骨含大量有机钙,易被人体吸收利用,且猪骨中的钙与磷的比例是自然平衡的,吃时不需另行补磷。我们说的花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,它以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等,食疗滋阴。由于醋中的醋酸有软化骨头的作用,加醋后能使骨中的钙、磷易于溶解在汤中,容易被人体吸收。后放盐是要保持其原有的渗透压,使钙、磷在酸性环境下易于在汤中溶解,不让盐去破坏其渗透平衡。所用的锅要有所选择,要能防铝补铁。一般家庭用铝制蒸锅的较多,但如用铝制锅蒸煮,加醋后会使大量铝溶人汤中,严重影响汤的质量,甚至会造成铝中毒。而使用铁铸造的锅来加醋蒸煮,则能使对人体十分有益的二价铁进入汤中,这对在全国占的几亿缺铁者,就既补铁又补钙、补磷,当然就好上加好了。

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